Le menu du jour
Pour commencer
L’assiette des copains à partager, ou pas…
Viande séchée et saucisson de sanglier du coin, condiments
(Petite assiette: CHF 14.00)
Saumon d’Ecosse mariné par nos soins à l’aneth et agrumes
Salade de l’Auberge
Gésiers de canard confits, foie gras, cuisses de caille, champignons, fruits de saison
Petite portion Chf 16.00
Ballotine de foie gras
Chutney mirabelle
Terrine du Jorat aux condiments
Carpaccio de boeuf
Tapenade d’olive à la truffe
petite assiette 19.- chf
Escargots de Vallorbe, beurre à l’aïl et purée de racine
x 6 16.- chf
x 12 28.- chf
Os à moelle gratiné
Soupe de poissons de Méditerranée
Petite portion : 9.00
Croustillant de chèvre frais de Forel
Portion plat 24.-chf
Pour suivre
Tagliata d’entrecôte Parthenaise
Olives, parmesan et tomates séchées
Tartare de bœuf de l’Auberge
Nature ou Parmigiano
150 gr
210 gr 38.00 chf
Viennoise de veau à la crème de truffe
Burger Classic de l’Auberge
Pain maison, salade, tomate, steak haché, confit d’oignon et lard
Le simple 18.00 chf
Pavé de bœuf grillé, oignons caramélisés et bleu de Neuchâtel Ou sauce au poivre
180 gr
120 gr 24.- chf
250 gr 39.- chf
Arrancini aux légumes grillés
Plat végétarien
Poisson du marché
LA CHASSE… selon arrivage
Pâté croûte de chasse 16.- chf
Noisettes de chevreuil sauce grand veneur 38.- chf
Civet de chevreuil 30.- chf
Assiette de garniture (végétarien) 24.- chf
Le tout servi avec la garniture chasse
Magret de canard rôti
aux cassis du jardin
Pied de porc farci
Vinaigrette aux herbes
Pour les petits... (...ou les grands)
Les desserts
Crème brûlée de l’Auberge
Moelleux au chocolat, sorbet cacao
Profiteroles glacées sauce chocolat tiède
A la mousse de marron, glace vanille, sauce chocolat tiède
Parfait glacé au citron meringué
Glaces et sorbets artisanaux
(La boule)
Mousse au chocolat noir – sorbet cacao
Pêche Melba
Nos collaborateurs vous renseignent volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats susceptibles de provoquer des allergies ou intolérances.
Nos plats sont essentiellement faits maison, et travaillés à base de produits frais et de saison, de ce fait notre carte n’est pas très étendue, mais est renouvelée très régulièrement, et il est possible qu’un produit vienne à manquer.
Merci de votre compréhension. Tous nos prix s’entendent en Francs Suisses TTC.