Le menu du jour
Pour commencer
L’assiette des copains à partager, ou pas…
Viande séchée et saucisson de sanglier du coin, condiments
(Petite assiette: CHF 16.00)
Saumon mariné maison & saumon fumé de l’Armoire à Brume
Tartare d’asperges vertes et vinaigrette aux agrumes
Portion plat : 29.- chf
Salade de l’Auberge
Gésiers de canard confits, foie gras, cuisses de caille, champignons, fruits de saison
Petite portion Chf 16.00
Ballotine de foie gras
Chutney mirabelle
Terrine du Jorat aux condiments
Carpaccio de boeuf
Tapenade d’olive à la truffe
petite assiette 19.- chf
Escargots de Vallorbe, beurre à l’aïl et purée de racine
x 6 16.- chf
x 12 28.- chf
Os à moelle gratiné
Saladine de dent de lion
Lardons, croûtons et oeuf poché
En plat : 28.-chf
Soupe de poisson
grande portion 16.00
Pour suivre
Tagliata d’entrecôte Parthenaise
Olives, parmesan et tomates séchées
Tartare de bœuf de l’Auberge
Nature ou Parmigiano
150 gr
210 gr 38.00 chf
Viennoise de veau à la crème de truffe
Burger Classic de l’Auberge
Pain maison, salade, tomate, steak haché, confit d’oignon et lard
Le simple 22.00 chf
Pavé de bœuf grillé, oignons caramélisés et bleu de Neuchâtel Ou sauce au poivre
180 gr
120 gr 25.- chf
250 gr 33.- chf
Arrancini aux légumes grillés
Plat végétarien
Poisson du marché
Pintade rôtie à l’ail des ours
Filet de boeuf aux chanterelles
Pour les petits... (...ou les grands)
Parmentier de boeuf au foie gras
Les desserts
Crème brûlée à la pistache
Pignons de pin sablés
Moelleux au chocolat, sorbet cacao
Profiteroles glacées sauce chocolat tiède
Parfait glacé au citron meringué
Glaces et sorbets artisanaux
(La boule)
Mousse chocolat – sorbet cacao
Tarte fine aux fraises
Compotée fraise-Rhubarbe et sorbet fraise
Nos collaborateurs vous renseignent volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats susceptibles de provoquer des allergies ou intolérances.
Nos plats sont essentiellement faits maison, et travaillés à base de produits frais et de saison, de ce fait notre carte n’est pas très étendue, mais est renouvelée très régulièrement, et il est possible qu’un produit vienne à manquer.
Merci de votre compréhension. Tous nos prix s’entendent en Francs Suisses TTC.